UNSERE AKTUELLE GENUSSBAR KARTE

   

 

MENÜ „GENUSSBAR“

 ab 17.10.2020

  

Olis Baguetteauswahl

mit französischer Fassbutter

A, F, G, H

  I.

Gebratenes Seeteufelbäckchen

Tomate, Aubergine & Räucheraalespuma (14,50)

B, C, D,  E, F, K

  II.

Zweierlei vom Kalb 

Liebers Gärtnerwirsing, Trüffelschaum & knusprigen Kartoffelwürfeln (29,50)

D, E, F, K

  III.

Unser Sachertörtchen

Schokoladen-Nougatmousse, weißes Kaffeeeis, Marille & Blaubeere (9,50)

A, D, F, H, I,

                                                                                                   

Menü 3-Gänge 52

  

 

MENÜ „DER HERBST“

ab 17.10.2020

  

Olis Baguetteauswahl

mit französischer Fassbutter

A, F, G, H

 I.

Lauwarmer karamellisierter Ziegenkäse

 Rosmarinhonig, Kürbischutney und Korinthenbrot (11,50)

A, D, E, F, G, H, K

 II.

Knusprig konfierte französische Entenkeule

            Misoaubergine, Quittenrisotto und Rotkohl-Curryschaum (20,50)

D, E, F, G, K

 III.

Zweierlei von der Birne,

Krokantknusper, Safran-Vanilleeis und Schokolade (9,50)

D, F, G, H, I

  

Menü 3-Gänge 40

  

 

EXTRAS DER WOCHE

 

Frisch geschnittenes Rindstatar

Roten Beten, Paprikamayonnaise und getrüffeltem Eigelbdressing (16,50)

D, E, G, H, I, K

 

Törtchen von Reh und Gänseleber

Butterbrioche, Schwarze Walnuss und Linsensalat (16,50)

A, D, E, F, H, I, K

 

Aufgeschäumtes Kürbis-Currysüppchen

Kokosmilch, Apfelkrapfen und Koriander (9,50)

A, D, E, F,  I, K

 

Filetgeschnetzeltes „Stroganoff“

Rote Bete, Waldpilze und hausgemachter Rösti (22,50)

D, E, F, I, K

 

Cordon Bleu vom Mastkalb

Grüner Salat, Röstkartoffeln und Paprikakraut (22,50)

A, D, E, F,  G, H, I

 

Kürbis-Orangenravioli von der Dresdner Pastamanufaktur

Frischer Blattspinat, Cranberry, Walnussschmelze und Blauschimmelkäse (19,50)

A, D,  E, F, I, K

 

Filet vom wild gefangenen weißen Heilbutt

 Glacierte rote Bete,  geschmorter Chicorée & gebackene Süßkartoffel (29,50)

B, D, E, F, K

 

Mohnbuchtel und Quittenkompott

Himbeere, Feige und Sauerrahmeis (9,50)

A, D, F, H, I

 

 

Preise in Euro