UNSER GENUSSBAR "HERBSTMENÜ"
AUSSER-HAUS
Ab sofort kann unser Herbstmenü Außer-Haus per Lieferung oder Abholung wieder bestellt werden.
Egal ob ein Candle-Light Dinner zu Zweit, eine größere Familien- oder Firmenfeier bzw. andere Anlässe,
zum Beispiel Martinsgans "To Go", runde Geburtstage oder das Weihnachtsfest Zuhause...
Gerne begleiten wir Ihre Feierlichkeiten genussvoll mit unseren Menüs!
Ab 100 Euro Auslieferung bzw. 75 Euro Abholung erhalten Sie zusätzlich eine passende Flasche Wein dazu.
MENÜ 1
Olis Baguetteauswahl mit französischer Fassbutter
I.
Kürbissüppchen mit Apfel Dim Sum
II.
Entenkeule mit Kartoffelplätzchen, Quittenwirsing und Cranberryjus
III.
Crème brûlée mit Marille und Birnenragout
Menü 3-Gänge 39
MENÜ 2
Olis Baguetteauswahl mit französischer Fassbutter
I.
Karamellisierter Ziegenkäse mit Kürbis-Marillenchutney und Mandel-Rosmarinschmelze
II.
Kalbssteak & Garnele mit getrüffelter Petersilienwurzel, Thymianjus und Petersilienkartoffeln
III.
Sachertörtchen mit weißem Kaffeeeis
Menü 3-Gänge 44
EXTRA
Filetrahmgeschnetzeltes a la Stroganoff mit Steinpilzen, Frühlingslauch und hausgemachten Rösti (22,50)
Gerne nehmen wir Ihre Bestellungen unter der 01778833880,
via Whats app oder per E-Mail entgegen!
NEUE ÖFFNUNGSZEITEN
GENUSSBAR BY RONNY LÖSER
Mönchsstr. 1
09599 Freiberg
0049-3731 2188290
info@genussbarfreiberg.de
www.genussbarfreiberg.de
ÖFFNUNGSZEITEN AB 1.10.2020
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DIENSTAG - DONNERSTAG
17.00 - 23.00 UHR
FREITAG - SAMSTAG
17.00 - 00.00 UHR
SONNTAG
17.00 - 22.00 UHR
Sehr gerne nehmen wir Ihre Reservierungen und Anfragen für
Feierlichkeiten und Events auch außerhalb unserer Öffnungszeiten entgegen!
Außer-Haus Lieferungen und Abholungen unserer Genussmenüs sind weiterhin möglich!
MARTINSGANS IN DER GENUSSBAR ab 11.11.2020
Ein Menü von Karsten Schönfeld rund um die Breitenauer Gans
Mindestens 4 Personen / 1 Woche Vorbestellungszeit
Brotauswahl von der Feinbäckerei Härtig mit aufgeschlagenem Gänsefett und Gänserilettes
1. GANG
Gänsecremesüppchen mit Linsen und Strudel vom Gänseklein
2. GANG
Exotik
Mit Sesam und Honig glasierte Gänsebrust, Ingwergrünkohl, rote Schwarzwurzel und Kumquat
3. GANG
Deftig
„Stroganoff“ von der Gänsekeule mit Apfel-Krautpelmeni und Steinpilzschaum
4. GANG
Im Gänsefett gebackene „Schlosserbuben“ mit Birnenkompott und Haselnuss-Nougateis
69,- € pro Person
Vorbestellungen unter 03731-2188290
UNSERE AKTUELLE GENUSSBAR KARTE
MENÜ „GENUSSBAR“
ab 17.10.2020
Olis Baguetteauswahl
mit französischer Fassbutter
A, F, G, H
I.
Gebratenes Seeteufelbäckchen
Tomate, Aubergine & Räucheraalespuma (14,50)
B, C, D, E, F, K
II.
Zweierlei vom Kalb
Liebers Gärtnerwirsing, Trüffelschaum & knusprigen Kartoffelwürfeln (29,50)
D, E, F, K
III.
Unser Sachertörtchen
Schokoladen-Nougatmousse, weißes Kaffeeeis, Marille & Blaubeere (9,50)
A, D, F, H, I,
Menü 3-Gänge 52
MENÜ „DER HERBST“
ab 17.10.2020
Olis Baguetteauswahl
mit französischer Fassbutter
A, F, G, H
I.
Lauwarmer karamellisierter Ziegenkäse
Rosmarinhonig, Kürbischutney und Korinthenbrot (11,50)
A, D, E, F, G, H, K
II.
Knusprig konfierte französische Entenkeule
Misoaubergine, Quittenrisotto und Rotkohl-Curryschaum (20,50)
D, E, F, G, K
III.
Zweierlei von der Birne,
Krokantknusper, Safran-Vanilleeis und Schokolade (9,50)
D, F, G, H, I
Menü 3-Gänge 40
EXTRAS DER WOCHE
Frisch geschnittenes Rindstatar
Roten Beten, Paprikamayonnaise und getrüffeltem Eigelbdressing (16,50)
D, E, G, H, I, K
Törtchen von Reh und Gänseleber
Butterbrioche, Schwarze Walnuss und Linsensalat (16,50)
A, D, E, F, H, I, K
Aufgeschäumtes Kürbis-Currysüppchen
Kokosmilch, Apfelkrapfen und Koriander (9,50)
A, D, E, F, I, K
Filetgeschnetzeltes „Stroganoff“
Rote Bete, Waldpilze und hausgemachter Rösti (22,50)
D, E, F, I, K
Cordon Bleu vom Mastkalb
Grüner Salat, Röstkartoffeln und Paprikakraut (22,50)
A, D, E, F, G, H, I
Kürbis-Orangenravioli von der Dresdner Pastamanufaktur
Frischer Blattspinat, Cranberry, Walnussschmelze und Blauschimmelkäse (19,50)
A, D, E, F, I, K
Filet vom wild gefangenen weißen Heilbutt
Glacierte rote Bete, geschmorter Chicorée & gebackene Süßkartoffel (29,50)
B, D, E, F, K
Mohnbuchtel und Quittenkompott
Himbeere, Feige und Sauerrahmeis (9,50)
A, D, F, H, I
Preise in Euro