UNSER GENUSSBAR "HERBSTMENÜ"

AUSSER-HAUS

 

Ab sofort kann unser Herbstmenü Außer-Haus per Lieferung oder Abholung wieder bestellt werden.

Egal ob ein Candle-Light Dinner zu Zweit, eine größere Familien- oder Firmenfeier bzw. andere Anlässe,

zum Beispiel Martinsgans "To Go", runde Geburtstage oder das Weihnachtsfest Zuhause...

Gerne begleiten wir Ihre Feierlichkeiten genussvoll mit unseren Menüs!

Ab 100 Euro Auslieferung bzw. 75 Euro Abholung erhalten Sie zusätzlich eine passende Flasche Wein dazu.

 

MENÜ 1

  

Olis Baguetteauswahl mit französischer Fassbutter

  I.

Kürbissüppchen mit Apfel Dim Sum

 II.

Entenkeule mit Kartoffelplätzchen, Quittenwirsing und Cranberryjus

  III.

Crème brûlée mit Marille und Birnenragout

  

Menü 3-Gänge 39

   

MENÜ 2

 

Olis Baguetteauswahl mit französischer Fassbutter

 I.

Karamellisierter Ziegenkäse mit Kürbis-Marillenchutney und Mandel-Rosmarinschmelze

 II.

Kalbssteak & Garnele mit getrüffelter Petersilienwurzel, Thymianjus und Petersilienkartoffeln

 III.

Sachertörtchen mit weißem Kaffeeeis

  

Menü 3-Gänge 44

 

EXTRA

 

Filetrahmgeschnetzeltes a la Stroganoff mit Steinpilzen, Frühlingslauch und hausgemachten Rösti (22,50)

 

Gerne nehmen wir Ihre Bestellungen unter der 01778833880,

via Whats app oder per E-Mail entgegen!

 

 

 NEUE  ÖFFNUNGSZEITEN

GENUSSBAR  BY  RONNY  LÖSER 

 

Mönchsstr. 1

09599 Freiberg

0049-3731 2188290

info@genussbarfreiberg.de

www.genussbarfreiberg.de

  

ÖFFNUNGSZEITEN AB 1.10.2020

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DIENSTAG - DONNERSTAG

17.00 - 23.00 UHR

FREITAG - SAMSTAG

17.00 - 00.00 UHR

SONNTAG

17.00 - 22.00 UHR

 

Sehr gerne nehmen wir Ihre Reservierungen und Anfragen für

Feierlichkeiten und Events auch außerhalb unserer Öffnungszeiten entgegen!

 

Außer-Haus Lieferungen und Abholungen unserer Genussmenüs sind weiterhin möglich!  

 

 

MARTINSGANS IN DER GENUSSBAR ab 11.11.2020

 

Ein Menü von Karsten Schönfeld rund um die Breitenauer Gans

 

Mindestens 4 Personen / 1 Woche Vorbestellungszeit

 

 Brotauswahl von der Feinbäckerei Härtig mit aufgeschlagenem Gänsefett und Gänserilettes

  

1. GANG 

 Gänsecremesüppchen mit Linsen und Strudel vom Gänseklein

   

2. GANG

Exotik

 Mit Sesam und Honig glasierte Gänsebrust, Ingwergrünkohl, rote Schwarzwurzel und Kumquat

   

3. GANG

Deftig

 „Stroganoff“ von der Gänsekeule mit Apfel-Krautpelmeni und Steinpilzschaum

  

4. GANG

 Im Gänsefett gebackene „Schlosserbuben“ mit Birnenkompott und Haselnuss-Nougateis

  

69,- € pro Person

 

Vorbestellungen unter 03731-2188290

 

 

 

 

UNSERE AKTUELLE GENUSSBAR KARTE

   

 

MENÜ „GENUSSBAR“

 ab 17.10.2020

  

Olis Baguetteauswahl

mit französischer Fassbutter

A, F, G, H

  I.

Gebratenes Seeteufelbäckchen

Tomate, Aubergine & Räucheraalespuma (14,50)

B, C, D,  E, F, K

  II.

Zweierlei vom Kalb 

Liebers Gärtnerwirsing, Trüffelschaum & knusprigen Kartoffelwürfeln (29,50)

D, E, F, K

  III.

Unser Sachertörtchen

Schokoladen-Nougatmousse, weißes Kaffeeeis, Marille & Blaubeere (9,50)

A, D, F, H, I,

                                                                                                   

Menü 3-Gänge 52

  

 

MENÜ „DER HERBST“

ab 17.10.2020

  

Olis Baguetteauswahl

mit französischer Fassbutter

A, F, G, H

 I.

Lauwarmer karamellisierter Ziegenkäse

 Rosmarinhonig, Kürbischutney und Korinthenbrot (11,50)

A, D, E, F, G, H, K

 II.

Knusprig konfierte französische Entenkeule

            Misoaubergine, Quittenrisotto und Rotkohl-Curryschaum (20,50)

D, E, F, G, K

 III.

Zweierlei von der Birne,

Krokantknusper, Safran-Vanilleeis und Schokolade (9,50)

D, F, G, H, I

  

Menü 3-Gänge 40

  

 

EXTRAS DER WOCHE

 

Frisch geschnittenes Rindstatar

Roten Beten, Paprikamayonnaise und getrüffeltem Eigelbdressing (16,50)

D, E, G, H, I, K

 

Törtchen von Reh und Gänseleber

Butterbrioche, Schwarze Walnuss und Linsensalat (16,50)

A, D, E, F, H, I, K

 

Aufgeschäumtes Kürbis-Currysüppchen

Kokosmilch, Apfelkrapfen und Koriander (9,50)

A, D, E, F,  I, K

 

Filetgeschnetzeltes „Stroganoff“

Rote Bete, Waldpilze und hausgemachter Rösti (22,50)

D, E, F, I, K

 

Cordon Bleu vom Mastkalb

Grüner Salat, Röstkartoffeln und Paprikakraut (22,50)

A, D, E, F,  G, H, I

 

Kürbis-Orangenravioli von der Dresdner Pastamanufaktur

Frischer Blattspinat, Cranberry, Walnussschmelze und Blauschimmelkäse (19,50)

A, D,  E, F, I, K

 

Filet vom wild gefangenen weißen Heilbutt

 Glacierte rote Bete,  geschmorter Chicorée & gebackene Süßkartoffel (29,50)

B, D, E, F, K

 

Mohnbuchtel und Quittenkompott

Himbeere, Feige und Sauerrahmeis (9,50)

A, D, F, H, I

 

 

Preise in Euro